WINGKO BABAT

Bahan:

1. 300 gr tepung ketan
2. 75 gr tepung tapioca
3. 350 gr gula pasir, atau sesuai selera
4. 600 gr kelapa parut yang sedang jangan terlalu tua atau terlalu muda
5. 350 cc santan kental dari 1 butir kelapa (kalo saya biasanya pake kara lebih praktis)
6. 1 sdt vanili
7. Garam

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan, tepung tapioca, gula dan vanilli
2. Masukkan kelapa parut,aduk rata
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit aduk sampai adonan dapat dibentuk, jika kelapa parut terlalu basah santan tidak perlu dimasukkan semuanya karena adonan akan terlalu lembek
4. bentuk bulat kemudian pipihkan taruh diatas loyang yang sudah diolesi minyak goreng kemudian panggang sampai matang (dalam memanggang wingko harus dibolak balik agar kedua sisinya bisa matang dan tampak cantik)